يعد الملفوف الأحمر من النباتات التى تحتوى على كثير من الفيتامينات والمعادن
سلطة الملفوف الأحمر من أشهر أنواع السلطات، فهي سلطة مفيدة وصحية ولذيذة، وذلك بسبب احتوائها على الملفوف الأحمر أو ما يسمى بالكرنب الأحمر الذي يتميز بفوائده الرائعة على صحة الجسم، ويعد من أشهر الخضروات الورقية وأكثرها فائدةً، ويُستخدم بكثرة في إعداد السلطات، ويحتوي على العديد من العناصر المعدنية مثل الكالسيوم والكبريت، والفيتامينات مثل فيتامين هـ، وفيتامين ج، وفيتامين أ، ومضادات الأكسدة، والألياف الغذائية، والعديد من المركبات المفيدة.
طريقة عمل سلطة الملفوف الأحمر
المقادير والمكونات
- نصف كيلو غرام من الملفوف الأحمر.
- حبتان بصل متوسطتا الحجم.
- عصير ليمونة واحدة.
- ست ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملح حسب الذوق.
- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نغسل رأس الملفوف بالماء جيداً.
- نقطع الملفوف بالسكين على شكل خيوط رفيعة، ونضيف إليه رشة سكر، ونفرك الملفوف باليد.
- نقطع البصل على شكل جوانح، ونضيفه إلى الملفوف، ونضيف عصير الليمون، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح، ونضع طبق السلطة في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ونقدمه مع الأكل، وصحتين وعافية.
- يمكن إضافة الجرجير إلى السلطة، وذلك حسب الرغبة.
فوائد الملفوف الأحمر
- يعزز جهاز المناعة، ويحمي من الإصابة بالعديد من الأمراض الالتهابية مثل نزلات البرد.
- يؤخر ظهور علامات الشيخوخة، ويمنح البشرة مظهراً متألقاً.
- يقضي على الجذور الحرة للخلايا، مما يمنع الإصابة بالسرطان، خصوصاً سرطان الثدي.
- يقوي النظر، ويحافظ على صحة العينين.
- يمنع تجلطات الدم، مما يقي من الإصابة بالجلطات القلبية والسكتات الدماغية.
- يقوي الدم ويحمي من الأنيميا.
- يخفف آلام الصداع والصداع النصفي.
- يقوي بصيلات الشعر ويمنع تساقطه.
- يخلص البشرة من النمش والكلف والتصبغات اللونية.
- يعزز وظائف الكلى.
- يمنح الجسم الترطيب العميق، لاحتوائه على نسبةٍ مرتفعة من الماء.
- ينظم مستوى السكر في الدم.
- يوقف النزيف.
- يطرد الديدان المعوية.
- يمنع برودة الأطراف خصوصاً في فصل الشتاء.
- يخفف نسبة الدهون والكوليسترول الضار في الدم.
- يساعد في تخسيس وزن الجسم، لاحتوائه على نسبةٍ منخفضةٍ من السعرات الحرارية.
- يسهل عملية الهضم، ويمنع الإصابة بالإمساك.
- يقي من الإصابة بهشاشة العظام، ويقوي الأسنان.
- يشفي قرحة المعدة، لاحتوائه على العديد من الأحماض الأمينية والجلوتامين.
- يحتوي على اليود المهم لصحة المخ والجهاز العصبي والغدد الصماء.
- يقي من الإصابة بخطر الزهايمر، لاحتوائه على تركيز كبير من الأنثوسيانين، كما يمنع تشكل ترسبات في المخ.
- يقي من الإصابة بالتهابات القلب، ويمنع الإصابة بتصلب الشرايين.
- يحتوي على البوتاسيوم الذي يمنع ارتفاع ضغط الدم، ويحافظ على صحة القلب.
- يحتوي على حمض اللبنيك المهم للعضلات، لذلك يخفف من آلام العضلات.
