عمل فطائر اللحم
اعداد فطائر اللحم
طريقه فطائر اللحم
ان فطائر اللحم من احلى و اسهل أطباق المعجنات الشهية وسنقدم لك هنا طريقة عمل فطائر اللحم، وكل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير الوصفة
طريقة عمل فطائر اللحم
مقادير العجينة
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
مقادير الحشوة
- كيلو من اللحم المفروم.
- حبة فليفلة حمراء مفرومة ناعم.
- حبة فليفلة خضراء مفرومة ناعم.
- حبة فليفلة صفراء مفرومة ناعم.
- حبتان كبيرتان من البصل مفرومة.
- حبة طماطم كبيرة الحجم مفرومة ناعم.
- -نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملقعة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- كوب كبير من الجبن المبروش.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- بيضة كبيرة الحجم.
- كوب كبير و ربع الكوب من الحليب السائل.
طريقة تحضير فطائر اللحم
- لتحضير عجينة الفطائر ضعي الماء الدافئ في وعاء صغير، وأضيفي السكر و ذوبيه، ثم أضيفي الخميرة و حركيها لثانية فقط و اتركيها حتى تتضاعف حجمها.
- ضعي الدقيق الأبيض في وعاء عميق، و أضيفي إليه الزيت النباتي و افركي الدقيق مع الزيت حتى يختلط جيدا.
- أضيفي إليه الملح و بودرة الحليب و الخميرة المذوبة بالماء، و ابدئي العجن حتى تتكون لديكي عجينة طرية و متماسكة، واتركيها لمدة ساعة حتى ترتاح و يتضاعف حجمها.
- ضعي وعاء على النار و أضيفي إليه السمن و البصل، وقلبيه حتى يذبل قليلا، ثم أضيف اللحم المفروم و استمري بالتقليب.
- أضيفي الملح و الفلفل الأسود و القرفة واتركيه حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الفليفلة الملونة المفرومة، و غطي الوعاء و اتركيها على النار لمدة 10 دقائق تقريبا حتى تنضج الفليفلة.
- أضيفي الطماطم المفرومة و البقدونس المفروم و دبس الرمان مع التحريك حتى تذبل الطماطم ثم ارفعيها عن النار و اتركيها لتبرد قليلا.
- قطعي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي الكرات و احشيها حسب الشكل الذي ترغبين.
- يمكنك حشو الفطائر بعجينة الفيلو الجاهزة حيث يمكنك استخدام باكيت واحد.
ولحشو الفطائر بعجينة الفيلو
- إدهني صينية الفرن بالزبدة، ثم ضعي ورقة من عجينة الفيلو في قاع الصينية، وادهنيها بالزبدة، ثم كرري بوضع ورقات الفيلو حتى تصبح 10 ورقات مع دهن كل ورقة منهما بالزبدة.
- ضعي حشوة اللحم فوق طبقات عجينة الفيلو، مع توزيع الحشوة جيدا ثم وزعي الجبن المبروش فوق الحشوة.
- ثم كرري وضعي 10 طبقات من عجينة الفيلو مع دهنها بالزبدة، وقطعي العجينة إلى مربعات متساوية.
- اخفقي البيضة ثم أضيفي إليها الحليب السائل و اسكبيه فوق العجينة، و اتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتشرب عجينة الفيلو الحليب و البيض، ثم ضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة و حمريها حسب الرغبة.
طريقة تقديم فطائر اللحم
ضعي قطع فطائر اللحم في أطباق للتقديم و قدميها مع كوب من الشاي أو العصير كوجبة جانبية.
