وصفه عش البلبل
عمل عش البلبل
مقادير عش البلبل
ان عش البلبل من الحلويات التي تشتهر في شهر رمضان المبارك. يمتاز عش البلبل بطعمه الفريد والخفيف؛ حيث انه يمكن التحكم بحجم السكر( القطر) المستخدمه في الوصفة
اعداد عش البلبل
المكونات
- نصف كيلو كنافة ناعمة (الشعيرية).
- كاس ونصف من القشطة.
- كاس فستق حلبي مبروش.
- كاس بدانة مذابة.
- دولة قطر بارد.
طريقة التحضير
- احضري الكنافة، ثم خذي اعداد منها حسب كمية العش الذي ترغبين في تحضيره، ثم لفيه على اصابع اليد على شكل دايري.
- ضعي العش في صينية الفرن بعد دهنها بالسمنة، واتركي مسافة بين كل عش عن الاخر.
- اتركي عجينة الكنافة لفترة ساعة الى حد ما بعد لفها بدرجة حرارة المطبخ، ثم غطيها بقطعة قماش رطبة كي لا تجف.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية لفترة عشر دقايق، ثم خففي الحرارة للوسط، وضعي الصينية داخل الفرن حتى تتحمر، وحمري الوجه كذلك.
- سخني البدانة حتى تذوب على نحو كامل، ثم اسكبيها على الكنافة بعد تحميرها.
- اتركيها لتبرد بدرجة حرارة المطبخ.
- احضري الفستق الحلبي، وضعيه في حاوية صغير، ثم اضيفي اليه الضييل من القطر، وحركيه حتى تلتصق الحبات مع بعضها البعض.
- احضري القشطة، وضعي الضييل منها في وسط كل عش، ثم ضعي فوقها الضييل من الفستق الحلبي.
- اسكبي القطر على الصينية على نحو كامل، واتركيها لفترة نصف ساعة حتى تتشربه، ثم صفي الحجم الزايدة من القطر.
- للحفاظ على عش البلبل ليصبح مقرمشا اطول وقت محتمل مع الحفاظ على طعمه دون ان يفسد، يفضل سكب القطر نحو التقديم مباشرة، وهذا بتسخين القطر ليصل الى درجة الغليان، ويشترط ان يكون عش البلبل باردا على نحو كامل، ثم قومي بسكبه على كل طبق حسب الرغبة للتحكم في اعداد السكر المتواجدة في تلك الحلوى؛ حيث يعد ذلك النوع من الحلويات ذا سعرات حرارية متوسطة؛ حيث لا يتشرب اعداد عظيمة من القطر او البدانة المستخدمة.
- قدمي عش البلبل باردا مع المشروبات حسب الرغبة.
اعداد القطر
المكونات
- ثلاث كاسات من السكر.
- كاس ونصف من الماء.
- ملعقة ونصف من عصير الليمون
طريقة التحضير
- ضعي الماء والسكر على النار، وحركي جيدا حتى يذوب السكر تماما.
- ضعي عصير الليمون عندما يبلغ الماء لدرجة الغليان، واتركيه على نار هادية لفترة عشرين دقيقة حتى يصبح ذا قوام كثيف.
- اتركيه في درجة حرارة المطبخ حتى يبرد لوقت الاستخدام.
