الحلويات التركية

هي أكثر ما يكسب الجمهورية التركية شهرتها بين السياح والزوار للبلد حيث أن تركيا هذه البلد الجميلة محط أقدام الكثير من السياح حول العالم بسبب معالمها الجذابة ، هذا التميز وصل إلى المطبخ التركي ، خصيصاً الحلويات التركية التي تشهد إقبالاً كبيراً من السياح حول العالم ، فليس هناك أحد قد وطأت قدمه الأراضي التركية ولم يتناول حلوياتها اللذيذة المميزة في طريقة التحضير والتقديم ، وكذلك هناك الكثير من المسافرين الذين يفضلون أخذ هدايا من الحلويات التركية لأقاربهم وأصدقائهم ، وشهرة الحلويات التركية ليست فقط على المستوى المحلي فقط وانما على نطاق عالمي يمتد إلى الدول الأوروبية ودول الشرق الأوسط والدول العربية ، وهنا في هذا المقال هيا بنا نتعرف على أشهر أنواع الحلويات التركية بشكل سريع ومبسط .

البقلاوة التركيةBaklava

هذا النوع الشهير جداً من بين الحلويات التركية لشهرتها وأهميتها في المطبخ التركي، هذا النوع من الحلويات هو عبارة عن معجنات محلاة مصنوعة من طبقات رقيقة من العجين وهو ما يسمى بالجلاش باللغة التركية، هذه العجينة يتم حشوها اما بالفستق الحلبي أو الجوز، وتُحلّى عن طريق صب القطر السميك عليها ليجعلها أكثر تماسكاً وأكثر لذاذة.

البقلاوة من الحلويات التركية ولكنها اشتهرت أيضاً في بلاد الشام وبلاد المغرب، وتم تصنيفها ضمن قائمة أشهر ١٠ أطعمة في العالم.

الكنافة التركية Kunefe

النوع الثاني من بين أشهر أنواع الحلويات التركية، وهي عبارة عن خيوط رفيعة رقيقة جداً من العجين تشبه الشعر، يتم دعكها بالسمن ويضاف لها السكر والمكسرات وتقدم ساخنة مع تزيينها برشات من الفستق الحلبي الاخضر، وهذا النوع من الحلويات مشهورة أيضاً بشكل كبير في بلاد الشام ومصر ولها اسم آخر في بلاد الشام وهو النابلسية.

وسميت الكنافة بهذا الاسم من أصل كلمة (كَنَفَ) وهي من الإحاطة.

والدارج حول طريقة تناول الكنافة في تركيا هو وضع الحليب بجانبها بالإضافة إلى طبق من الفواكه، وذلك لكسر طعم الحلو الذي يسيطر على من يتناولها، فيشرب رشفة حليب ثم يعاود تناول الكنافة مرة أخرى.

الحلقوم التركي (Lokum)

من أشهر أنواع الحلويات التركية وأفخمها وأرقاها، فهذا النوع من الحلويات كان يُقدم للسلاطين في العصر العثماني بمذاقه اللذيذ وقوامه المتماسك وطعمه الرائع، هذه الحلوى مصنوعة من ماء القطر مضاف إليه الجيلاتين ودقيق الذرة حتى يغلظ قوامه، ومذاقه الحلو المميز بسبب إضافة ماء الورد، مع قوام طري لا مثيل له.

اشتهر هذا الحلقوم وذاع صيته بشكل أكبر في عصرنا الحالي مع بداية عام ٢٠١٧ م، ذلك مع ازدياد وتيرة السياحة من وإلى تركيا، فأصبحنا نشاهد الحلقوم التركي في الأسواق العربية وكذلك على الموائد العربية، بسبب الاستيراد بكميات كبيرة لهذه الحلوى المميزة لتلبية رغبة الجمهور والزبائن في تذوق طعم الحلقوم التركي.

التريليتشا Trileça

طبق حلويات آخر من الحلويات التركية التي تقدمها المطاعم والفنادق لزوارها في تركيا وهي كيكة التريليتشا التركية، وهي عبارة عن كيك اسفنجي بالحليب مغطى بطبقة من الكريم شانتيه، أي البيض المخفوق، ثم يتم تزيينها بكريم الكراميل.

يحظى هذا النوع من الحلويات التركية باهتمام كبير وإقبال واسع، حتى أنها انتقلت إلى كثير من الدول العربية مثل مصر، فأصبحنا نشاهد هذا الطبق في المطاعم والمقاهي المصرية ضمن قائمة الحلويات التي تقدم للزبائن، فهي كيكة خفيفة ولذيذة وغير مكلفة، كما أن الكثيرات من ربات البيوت أصبحن يطبقن فكرة هذه الكيكة وتقوم بإعدادها في المنزل.

السوتلاش Sűtlac

طبق من أشهر أنواع الحلويات التركية اللذيذة المكونة من الأرز الأبيض والحليب كامل الدسم مع إضافة السكر وماء الورد ويتم طهي هذه المكونات على نار هادئة، ثم سكبه في أواني فخارية جميلة، وأحياناً يتم طهي المكونات في الفخارة نفسها.

هذا الطبق يشبه إلى حد كبير الارز بالحليب المشهور في جميع الدول العربية خاصة مصر وبلاد الشام، بنفس المكونات وبنفس طريقة التحضير مع اختلاف في المسمى، والجدير بالذكر أن الكثير من الحلويات التركية نجد أنها متواجدة أيضاً في الدول العربية ولكن بمسمى آخر، بسبب التشابه الكبير بين المطبخ التركي والمطبخ العربي، بسبب التبادل الثقافي بين المنطقتين والذي حدث بسبب الخلافة العثمانية التي استمرت لما يقارب أربعة قرون ونصف في حكمها للمنطقة العربية.

“بهذا نختم مقالتنا التي تحدثنا فيها عن أشهر الحلويات التركية التي يرغب الكثير من العرب تذوقها ومعرفة طريقة اعدادها في المنزل، ونتمنى مشاركة المقالة اذا ما نالت اعجابكم”