اعداد الهريسة الحارة التونسية

تقديم الهريسة الحارة

عمل الهريسة الحارة

مكونات الهريسة الحارة

ان طبق من الهريسة الحارة اشتهر فى بلاد تونس وهو روعه جدا و يتميز بالطعم السبايسى الحار جدا الى كل عشاق الاكلات االحارة

طريقة الهريسة الحارة التونسية

المكونات

• كوب من الفلفل الاحمر الحار المفروم.
• فصان من الثوم.
• ملعقة ضييلة من الملح.
• ملعقة ضييلة من الكمون.
• ملعقة ضييلة من الكزبرة الناشفة.
• ملعقة عظيمة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• ضعي الفلفل الحار في الخلاط الكهربايي، ثم اضيفي اليه كلا من الثوم، والملح، والكمون، وزيت الزيتون.
• اخلطي العناصر على درجة عالية، حتى تصبح خليطا متجانسا وممتزجا.
• اسكبي الهريسة الحارة في برطمان زجاجي، ثم اغلقيه باحكام، وادخليه للثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة صينية البطاطس بالهريسة الحارة

المكونات

• نصف كيلوغرام من البطاطس.
• ملعقة عظيمة من زيت الزيتون.
• خمس ملاعق عظيمة من الثوم المهروس.
• ملعقة ضييلة من هريسة الشطة الحارة.
• نصف ملعقة ضييلة من الشطة العادية.
• ملح، حسب الذوق.
• حبة من الفلفل الاحمر الحلو المفرومة.
• اربع ملاعق عظيمة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• ملعقتان كبيرتان من مبشور قشر الليمون.

طريقة التحضير

• اغسلي حبات البطاطس، وقطعيها لمكعبات ضييلة الحجم، مع الحرص على عدم تقشيرها.
• ضعي حبات البطاطس في قدر عميق، ثم اغمريها بالماء المملح، وارفعيها على النار.
• اتركي البطاطس على نار متوسطة، حتى تسلق وتصبح لينة.
• ارفعي القدر عن النار، ثم انشلي حبات البطاطس، وصفيها جيدا، وضعيها في حاوية الخلاط الكهربايي، ثم اهرسيها على درجة عالية.
• ضعي البطاطس المهروس في طبق عميق، ثم اسكبي عليها كلا من زيت الزيتون، والهريسة الحارة، والفلفل الاسود، ثم قلبيها جيدا حتى تمتزج مع المكونات.
• افردي قطعة عظيمة من ورق القصدير في قالب من البايريكس، ثم اسكبي خليط البطاطس عليها، وسوي سطحها بملعقة مسطحة، حتى تشكل طبقة.
• ضعي كلا من الثوم، والشطة، والفلفل الاحمر، ونصف اعداد الكزبرة في حاوية صغير، واخلطي العناصر حتى تصبح كالصلصة، ثم اسكبيها على وجه الصينية.
• اشعلي الفرن على درجة 225 ميوية، ثم اتركيه طفيفا ليحمى.
• ادخلي صينية البطاطس للفرن، ثم اتركيها لفترة خمس عشرة دقايق.
• قلبي محتويات الصينية بالملعقة الخشبية، ثم اتركيها لفترة عشر دقايق اضافية.
• اخرجي صينية البطاطس بعد ان تتحمر جيدا.
• زيني وجه صينية البطاطس بالهريسة بالكمية المتبقية من الكزبرة، وبمبشور قشر الليمون، ثم اسبكي عليها عصير الليمون، ثم قدميها للاكل.