فى هذا المقال نتعرف على فوائد ورق الملفوف وما اهمية ورق الملفوف لإزالة الكرش
يعد الملفوف أو ما يعرف بالكرنب من الخضروات الورقية التي تنمو في الجو الرطب البارد فهو بذلك من الخضروات الشتوية، وينمو الملفوف في أجزاء من آسيا الجنوبية والمغرب العربي وجنوب أوروبا، ويتكاثر بالبذور ويبدأ بالنضج بعد ثلاث إلى أربع أشهر من الزراعة وتعد الأوراق هي الجزء المستخدم منه، ويعتبر الملفوف من الأغذية الغنية بالفوائد فهو منظف للقناة الهضمية ومزيل للسموم، ولأن ورق الملفوف لا يحتوي على نسبة عالية منالبروتينات والسعرات الحرارية والدهون فتكمن فوائد ورق الملفوف لإزالة الكرش وتقليل الوزن.
القيمة الغذائية لورق الملفوف
تتراوح ألوان ورق الملفوف ما بين الأخضر إلى الأحمر والأرجواني، ويحتوي ورق الملفوف على مجموعة من الفيتامينات والمركبات ذات فوائد صحية مختلفة، حيث يحتوي كل نصف كوب من أوراق الملفوف المطبوخة على ما يأتي:[١]
- 17 سعرة حرارية.
- 4 غرامات من الكربوهيدرات.
- 1 غرام من البروتين.
- 30-35% من فيتامين C.
- 81.5 ميكرو غرام من فيتامين K.
- 11 ملي غرام من المغنيسيوم.
- 22 ميكرو غرام من الفولات.
- كمية قليلة من فيتامين B6 والكالسيوم والبوتاسيوم والثيامين.
- مضادات الأكسدة مثل: الكولين choline وبيتا كاروتين beta- carotene ولوتين lutein وزياكسانثين zeaxanthin وفلافونيد كامبفيرول flavonid kaempferol وكيريستين quercetin وأبيجنين apigenin.
فوائد ورق الملفوف
يدخل الملفوف في العديد من الأطباق بما في ذلك المخللات والسلطات ومحشي أوراق الملفوف، وتشبه فوائد ورق الملفوف إلى حد كبير فوائد الخس، وللملفوف فوائد صحية عديدة تشمل على ما يأتي:[٢]
- غني بالمغذيات: يعد ورق الملفوف منخفض السعرات الحرارية إلا أنه يحتوي على العديد من المغذيات والفيتامينات والمعادن والمواد المضادة للأكسدة مثل: الألياف وفيتامين C وفيتامين K وحمض الفوليك والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وغيرها.
- يقلل من الالتهاب: يعد الالتهاب استجابة طبيعية للإصابة أو العدوى إلا أنه يمكن أن يرتبط بأمراض أخرى مثل: أمراض القلب والتهاب المفاصل الروماتيدي ومرض التهاب الأمعاء، ولاحتواء ورق الملفوف على مضادات الأكسدة فهي تقلل من الالتهاب.
- يحتوي على فيتامين C: يعرف فيتامين C أيضًا بحمض الأسكوربيك وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء يدخل في صناعة الكولاجين مما يحسن مرونة البشرة والأداء السليم للعظام والعضلات والأوعية الدموية، ويساعد أيضًا في امتصاص الحديد وهو مضاد قوي للأكسدة.
- يساعد في تحسين الهضم: يحتوي ورق الملفوف على نسبة جيدة من الألياف غير القابلة للذوبان وهي كربوهيدرات لا يمكن تفكيكها في المعدة مما يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتعزيز حركة الأمعاء.
- يساعد في الحفاظ على صحة القلب: يحتوي ورق الملفوف مركبات الأنثوسيانين Anthocyanins وهي تنتمي إلى عائلة الفلافونويد وتساعد هذه المركبات في التقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- يقلل من ارتفاع ضغط الدم: ارتفاع ضغط الدم عامل خطير قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، ويحتوي ورق الملفوف على البوتاسيوم الذي يسهم في تنظيم ضغط الدم ويساعد في إفراز الصوديوم في البول مما يسهم في التقليل من ضغط الدم المرتفع.
- يساعد في خفض كوليسترول الدم: يحتوي ورق الملفوف على الألياف القابلة للذوبان في الماء والستيرول التي تسهم في التقليل من نسبة الكوليسترول الضار LDL في الجسم.
- مصدر جيد من فيتامين K: يعد ورق الملفوف مصدرًا غنيًا بفيتامين k الذي يلعب دورًا مهمًا في العديد من وظائف الجسم حيث يقي من تخثر الدم.
فوائد ورق الملفوف لإزالة الكرش
تتعدد استخدامات الملفوف وذلك لفوائدة الصحية المتعددة مثل: فوائد ورق الملفوف لإزالة الكرش وعلاج الإمساك وقرحة المعدة والسمنة والتهاب المفاصل ودعم الجهاز الهضمي، وعادةً ينصح الأشخاص الذين يرغبون بإنقاص وزنهم باستهلاك الملفوف وذلك لفوائد ورق الملفوف لإزالة الكرش حيث يحتوي على الفيتامينات والمعادن ونسبة عالية من الألياف التي تعطي الشعور بالشبع وتحسن من حركة الأمعاء وتقلل من نسبة الكوليسترول في الجسم لذلك هي من الأغذية التي يجب التركيز عليها في الرجيم لأنه يسهم في إنقاص الوزن وإزالة الكرش.[٣]
أضرار ورق الملفوف
يدخل ورق الملفوف في النظام الغذائي اليومي بطرق مختلفة مثل: السلطات والشوربات أو يطبخ كمحشي ورق الملفوف، إلا أنه قد يؤدي إلى أضرار جانببة قليلة وتشمل على ما يأتي: [٣]
- الانتفاخ.
- الأمراض المنقولة بالأغذية.
- تضخم الغدة الدرقية.
- الإسهال.
- انخفاض مستويات السكر في الدم.
- المغص.
- زيادة مستوى اليود في الدم.
طرق أخرى لإزالة الكرش
بالإضافة لفوائد ورق الملفوف لإزالة الكرش من الممكن اتباع طرق أخرى لإزالة الكرش ومن المهم بالبداية تحديد نسبة الدهون في الجسم وخاصة في الخصر والوركين والصدر لتحيد أفضل الطرق في تقليلها، ومن أهم الطرق المحتملة في إزالة الكرش ما يأتي:[٤]
- تناول من خمسة إلى ستة وجبات صغيرة كل يوم تحتوي على كميات كافية من البروتين والكربوهيدرات اللازمة لبناء العضلات وتزويد الجسم بالطاقة.
- التمرن ثلاثة إلى أربع مرات في الأسبوع حيث تساعد التمارين الرياضية في حرق الدهون وبناء العضلات.
- تجنب تناول الوجبات الغنية بالدهون والسعرات الحرارية في الليل.
- شرب الشاي الأخضر حيث يساعد في حرق السعرات الحرارية في الجسم.
- الابتعاد عن الأكل الجاهز والأطعمة المقلية.
- شرب كميات كبيرة من المياه .
