فى هذا المقال نتعرف على مقادير وخطوات تجهيز البيتزا بالسجق
البيتزا من الأكلات الشهية والسريعة التحضير وبالأخص في أوقات الخروج إلى التنزه والإجازات، وبدلًا من شرائها جاهزة وبتكلفة باهظة ماديًا نقترح عليكِ طريقة عمل البيتزا بالسجق بخطوات سهلة، وإضافات لذيذة مثل أشهر المطاعم في أسرع وقت وأقل مجهود.
طريقة عمل البيتزا بالسجق
مكونات الحشو
- 300 جرام من السجق البلدي مقطع على شكل دوائر
- حلقات زيتون أسود مخلل
- 400 جرام من الجبن الموزاريلا المبشور
- شرائح فلفل رومي ألوان
مكونات العجينة
- أربع كؤوس من الدقيق الأبيض
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- قبصة ملح
- قبصة سكر
- ماء حسب الحاجة
مكونات صلصة البيتزا
- كيلو جرام من الطماطم المقشرة والمفرومة فرمًا ناعمَا
- خمس ملاعق كبيرة من الكاتشب
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف أو الريحان
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
خطوات تحضير عجينة البيتزا
- ذوبي الخميرة الجافة في القليل من الماء والسكر، واتركيها جانبًا حتى تتفاعل.
- في قدر عميق أضيفي الدقيق واصنعي حفرة في الوسط، ثم صبي فيها الخميرة وأضيفي كوب ونصف من الماء الدافئ وجميع المقادير الأخرى، اعجني المزيج حتى تتشكل أمامك عجينة ناعمة وملساء.
- غطي العجينة بالبلاستيك ثم دعيها لمدة ساعة، كي تختمر ويزداد حجمها إلى الضعف.
- احضري العجينة وافرديها بالشكل والسمك الذي ترغبيه على سطح مرشوش بالدقيق.
تحضير الصلصة
- في وعاء على النار أضيفي الزيت والطماطم، ودعيها لمدة عشرين دقيقة حتى تجف تمامًا من الماء المختزن بها.
- أضيفي الزعتر المجفف والكاتشب والفلفل الأسود والملح مع التقليب الجيد، ثم ارفعيها عن النار.
تحضير بيتزا السجق
- وزعي الصلصة على وجه العجينة المفرودة، ثم وزعي دوائر السجق والفلفل والزيتون الأسمر.
- زيني البيتزا بالجبنة الموزاريلا، ثم اخبزيها في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 250 لمدة عشرة دقائق.
- عندما تحمر الأطراف وتنضج البيتزا، قطعيها وقدميها على الفور.
طريقة عمل البيتزا بالسجق وصوص الترياكي
المكونات
- كوبان من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
- القليل من الماء الدافئ
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الخل
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- قبصة ملح
- القليل من الزيت النباتي للدهن
مكونات الحشوة
- 200 جرام من السجق البلدي المقطع شرائح صغيرة
- كوب من الجبن الموزاريلا
- حبة بندورة مبشورة
- حبة فلفل رومي اخضر مقطع حلقات
- بصلة مفرومة
- حلقات زيتون مخلل
- ملعقتان كبيرتان من صوص الترياكي
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي
- زعتر جاف (حسب الرغبة)
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة من البهارات (حسب الرغبة)
خطوات التحضير
- انخلي الدقيق في وعاء، ثم أضيفي الخميرة الفورية والسكر والبيكينج بودر والملح واخلطي جيدًا.
أضيفي بعد ذلك بالماء الدافئ بالتدريج والخل اخلطي لمدة عشر دقائق، حتى تصبح عجينة متجانسة ومتماسكة - ادهني العجينة بالقليل من الزيت وضعيها في وعاء، وغطها ودعيها جانبًا في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- في مقلاة على النار أضيفي ملعقتين من الزيت النباتي، ثم شوحي فيه البصل حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- أضيفي الزعتر والبهارات والفلفل والسجق مع التقليب الجيد حتى ينضج السجق.
- أضيفي البندورة المقطعة ثم تبليه بالملح والفلفل، وقلبي لمدة دقيقتين ارفعي المزيج عن النار.
- رقي العجينة بواسطة النشابة على شكل دائرة ضعي الجبن الموزاريلا على الأطراف وأثنيها.
- اصنعي ثقوبا في منتصف العجينة بواسطة الشوكة، كي لا تنتفخ العجينة في الفرن.
- وزعي صوص الترياكي على العجينة وعلى الأطراف بواسطة الفرشاة.
- ضعي مزيج السجق في المنتصف، ووزعي فوقه الجبن الموزاريلا وأي نوع تفضلينه من أنواع الجبن الأخرى.
- اخبزي البيتزا في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة من عشر إلى خمسة عشر دقيقة.
- اخرجيها وقدميها، واستمتعي بالمذاق اللذيذ.
