وصفه البيتيفور السوري
اعداد البيتيفور السوري
طريقه البيتيفور السوري
ان البيتيفور السوري هو احد انواع الحلويات الشهيرة وتعود اصول البيتيفور الى دولة فرنسا ثم تشعبت وتوسع بعدها ليصل الى جميع مناطق العالم، وكان يحضر باسلوب تقليدية اثناء عملية تبريد الافران
يقدم البيتيفور في جميع المناسبات الى منحى القهوة او الشاي، وله انواع مغايرة اهمها: البيتيفور المالح ويعتبر فاتحا للشهية، والجاف ومن امثلته المارينغ المخبوز، ومعجنات الباف والبسكويت، والمزين او المثلج ويكون مغطى بالفوندانت او التارت او الاكلير. سوف نقدم لكم من اثناء ذلك المقال اسلوب استعداد البتيتفور السوري الهش.
البيتيفور السوري
المكونات
- خمسة اكواب من الطحين الابيض المنخول.
- ثلاث بيضات.
- كوب ونصف من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة ضييلة من الفانيلا.
- رشة ضييلة من الملح.
- نصف ملعقة ضييلة من البيكنج باودر.
- ملعقة ضييلة من ببخ الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
للتزيين
- شوكولاتة مذابة.
- جوز الهند.
- مربى فراولة او اي نكهة اخرى.
طريقة التحضير
- نضع البيض في محضرة الاكل ثم نضيف السكر والفانيلا، ونخفق على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر تماما.
- نضيف الزبدة ونتابع الخفق حتى تمتزج العناصر معا.
- نضع الطحين والملح في حاوية ثم نقلبهما، وبعدها نضيف الطحين بالتدرج مع مواصلة الخفق حتى نحصل على مزيج املس ومتماسك.
- نضع العجينة على طاولة المطبخ ثم نضيف ببخ الليمون وندعك العجينة بواسطة اليد.
- نضيف جوز الهند ونتابع العجن حتى تختلط العناصر جيدا.
- نشكل حبات البيتيفور بالقوالب المخصصة بها، ثم نصفها في الصينية المرغوب الخبز بها مع اهتمام ترك مسافة بين الحبة والاخرى.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نخبز البيتيفور لفترة سبع دقايق او حتى تبدا الاطراف بالتحمير فقط.
- نخرج البيتيفور من الفرن ونتركه يبرد جانبا.
- نزين البيتيفور بالمربى والشوكولاتة المذابة وجوز الهند ، ثم نرتبه في صحن التقديم.
يمكن استعداد البيتفيور بالكاكاو؛ حيث يتم تقسيم العجينة الى قسمين واضافة الكاكاو الى جزء من العجين، ثم تشكيلها الى المظاهر التي نريدها، كما ويمكن الاستغناء عن قوالب استعداد البيتيفور وتشكيله بواسطة كيس الحلواني؛ اذ يمكن وضع اعداد من العجينة بكيس الحلواني ثم تشكيل البيتيفور بالاشكال التي نرغب بها في صينية الخبز مباشرة، وتجدر الدلالة الى انه يمكن تزيينه بالشوكولاتة البيضاء او المكسرات او الفارماسيلي حسب الرغبة.
