تعد سلطة الطحينة من السلطات المفضلة لدي عديد من الناس وتتميز بسهولة تحضيرها
سلطة الطحينية من أشهر أنواع السلطات، التي يتم تقديمها مع وجبات الطعام الرئيسية باعتبارها مقبلات لذيذة الطعم ومفيدة جداً، فهي تتكون بشكلٍ أساسي من الطحينية، ويمكن أيضاً إضافة الخضروات المفرومة إليها، مثل البندورة والبقدونس والخيار، والليمون الحامض، وذلك حسب الرغبة، والجدير بالذكر أن سلطة الطحينية تعتبر من المقبلات الشرقية التي يشتهر بها المطبخ العربي.
طريقة عمل سلطة الطحينية
المقادير والمكونات
- كوب واحد طحينية.
- كوب واحد عصير ليمون حامض طازج.
- نصف كوب ماء.
- اربعة فصوص ثوم مهروسة ناعم “حسب الرغبة”.
- ملح حسب الذوق.
- بقدونس مفروم ناعم للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع الطحينية في وعاء عميق، ونضيف إليها عصير الليمون الحامض بشكلٍ تدريجي مع التحريك المستمر، حتى يتكون لدينا صلصة طحينية متجانسة ومتماسكة وكثيفة نوعاً ما.
- نبدأ بإضافة الماء إلى الطحينية، وذلك بشكلٍ تدريجي ومع التحريك المستمر، حتى يتكون لدينا مزيج كريمي وخالي من وجود أي تكتلات.
- نضيف كلاً من الثوم المهروس، والملح ونحرك جيداً.
- نضع سلطة الطحينية في إناء التقديم، ونزين بالبقدونس المفروم ناعماً وشرائح الليمون، وصحتين وعافية.
فوائد سلطة الطحينية
تتكون سلطة الطحينية من الطحينية الغنية بزيت السمسم، لذلك فإنها تحتوي على فوائد كثيرة، ومن أهمها ما يلي:
- تحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية، وتقي من الإصابة بالجلطات القلبية، وذلك لاحتوائها على مركبات السيسامول والسيسامسن.
- تعالج التهابات الجسم التي تصيب المفاصل وخصوصاً مفصل الركبة، كما أنها تقي من الإصابة بهشاشة العظام، والتهاب المفاصل الروماتيزمي.
- تحافظ على صحة الجلد والبشرة، وتقي من تشقق الشفاه، كما أنها تمنع جفاف البشرة، وتمنحها الترطيب العميق، وتمنح النضارة والحيوية للبشرة، كما تساهم في علاج الدمامل والبثور التي تظهر على البشرة.
- تحافظ على صحة الجهاز الهضمي والفم واللثة.
- تحتوي على السعرات الحرارية المهمة لطاقة وحيوية الجسم، وتمنحه الدفء، وتزيل الشعور بالتعب.
- تمد الجسم بالفيتامينات مثل الثيامين، والعناصر المعدنية مثل المغنيسيوم، والحديد، والفسفور، والكالسيوم، والدهون، والكربوهيدرات، والبوتاسيوم، والألياف الغذائية، والبروتينات، وهذه كلها تساهم في بناء أنسجة وخلايا البشرة.
- تمنع الإصابة بتصلب الشرايين، وتقلل نسبة الكوليسترول الضار في الدم، لاحتوائها على دهون أحادية غير مشبعة.
- تنشط الذاكرة، وتساعد على الفهم والحفظ.
- تقوي الدم، وتقوي مناعة الجسم بشكلٍ عام.
- تفتح الشهية لتناول الطعام.
- تنقي الجسم من الفضلات والسموم، وتحافظ على صحة الكبد لاحتوائها على مركب الميثونين.
- تعالج التهابات الحلق واللوزتين، والتهابات الجسم بشكلٍ عام.
- تحافظ على صحة الأم الحامل والجنين، لاحتوائها على حمض الفوليك.
