وصفه طاجن بامية باللحمة
عمل طاجن بامية باللحمة
تقديم طاجن بامية باللحمة
يعتبر طبق من طاجن بامية باللحمة شهى جدا للغايه فهو يضع على السفرة بشكل شهى و مظم يسعد به كل افراد اسرتك
طاجن البامية باللحم
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- خمسماية غرام لحم مفروم راس عصفور.
- بصلة مفرومة.
- ستة فصوص من الثوم المقطع الى شرايح.
- قرنان من الفلفل الاخضر المفروم.
- ملعقة عظيمة بهار مشكل.
- ملعقة ضييلة ملح.
- ملعقة ضييلة قرفة.
- نصف ملعقة ضييلة فلفل اسود.
خليط البامية
- ملعقتان الى ثلاث ملاعق عظيمة من السمن او الزيت.
- كيلوغرام بامية.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان على شكل جوانح.
- اربعة فصوص ثوم مقطعة الى شرايح.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب شبت مفروم.
- قرنان الى ثلاثة قرون من الفلفل الحار، مقطع الى شرايح.
- ثلاث الى اربع حبات عظيمة من الطماطم.
الصلصة
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
- ثلاث الى اربع ملاعق عظيمة معجون طماطم.
- كوب ماء.
- رشة ضييلة فلفل اسود.
- ملعقة ضييلة شطة مجروشة.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
- اضافة اللحم، وتقليبه الى ان يصبح باللون البني، ويجف ماوه.
- اضافة البصل، والثوم، والفلفل، والبهار، والملح، والقرفة، والفلفل الاسود، وتقليب اللحم مع البصل، الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.
- وضع اللحم المطهو في طبق فرن معتدل الحجم.
- خليط البامية:
- وضع السمن في المقلاة على نار متوسطة، ليسخن السمن، ثم اضافة البامية، وتقليبها لفترة دقيقتين او ثلاث دقايق.
- اضافة البصل، والثوم، والتقليب الى ان يلين البصل، وتوزيع خليط البامية على اللحم في طبق الفرن، وتوزيع البقدونس، والشبت، والفلفل والطماطم.
- الصلصة: وضع عصير الليمون في طبق صغير، ومعجون الطماطم، والماء، والفلفل، والشطة، وتقليب العناصر الى ان يذوب معجون الطماطم، وتوزيع الصلصة على البامية.
- تغليف الطبق بقطعة من ورق الالمنيوم.
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخينه على درجة حرارة ١٨٠م.
- وضع طاجن البامية في الفرن لفترة (60-70) دقيقة الى ان تتسبك البامية.
طاجن اللحم مع البامية
المكونات
- كيلوغرام بامية.
- بصلة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان سمن.
- نصف كيلوغرام لحم عجل.
- ملح وفلفل اسود -حسب الرغبة-.
- كوب عصير طماطم.
- لتر مرق لحم.
- ملعقة عظيمة عصير ليمون حامض.
- فصان مفرومان من الثوم.
- حبة فلفل احمر حار.
طريقة التحضير
- غسل البامية، وتنشيفها.
- تشويح البصل في قدر مع السمن، حتى يصبح ذهبي اللون.
- اضافة عصير الطماطم، وتركه يغلي حتى يغلظ قليلا، وتبدو السمن على وجه الصلصة.
- اضافة مرق اللحم، وتركه حتى يغلي.
- وضع البامية، وعصير الليمون، وتركها على النار لفترة ربع ساعة.
- خفض النار، وتركها لفترة ربع ساعة اخرى حتى تنضج البامية.
- وضع فص الثوم على البامية قبل ان تقوم برفع عن النار.
- تقديم البامية مع الارز الابيض.
