الاكلات الصيفية
المقدمة: –
نشهد جميعا في فصل الصيف درجات الحرارة الشديدة التي تشعرنا بالحر والكسل والخمول و الاجهاد،
وبسبب درجات الحرارة الشديدة يفقد الجسم نسب كبيرة من السوائل الموجودة به بفعل التعرق،
ولذلك يشدِّد خبراء التغذية على أن الطعام في فصل الصيف يجب أن يحتوي على أغذية مرطبة وملطفة للحرارة
التي تساعد في ترطيب الجسم ومقاومة الحر الشديد، والبعد تماما عن الاكلات الدسمة لذلك ينصح بتناول بعض الأكلات الخفيفة
التي تقلل من الشعور بالحر وسهلة الهضم ومنها، وتمتاز الاكلات الصيفية بمذاقها اللذيذ والشهي،
وان طريقة إعداد الأكل الصيفي سهل ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد، ومن الأكلات الصيفية التي من الممكن إعدادها،
أقراص الجبن، البيتزا، ورق العنب بالزيت وغيرها من الأكلات الصيفية، وتختلف طريقة إعداد الأكل الصيفي من بلد إلى أخر،
لذلك في فصل الصيف الاكلات الصيفية تجعلك تتذوق جميع المطابخ العالمية المتنوعة في جميع البلدان ،
وفى هذا المقال سنوضح نحن فريق شبكة مقالة بعض الاكلات الصيفية .
اولاً: بعض الخضروات التي توجد في الاكلات الصيفية في فصل الصيف .
الطماطم:
حيث يوجد في الطماطم الحمراء الكثير من المياه مما يجعلها طعاما مفيدا جدا للإنسان عند ارتفاع درجات الحرارة
لأنها تروى الجسم وتمنع الجفاف وتحتوي على نسبة عالية من الليكوبين المضاد للأكسدة وهو مانع قوي للسرطان.
الخضر الورقية:
حيث يوجد بالخضر الورقية الداكنة الكثير من الماء مما يجعلها سهلة الهضم، مما يعطي إحساسًا بالبرودة في الجسم في الحر الشديد.
طريقة عمل يخنة اللوبية الخضراء
الفلفل الحار:
من الغريب أن يكون الفلفل الحار من الأطعمة التي يفضل تناولها عند ارتفاع درجات الحرارة والرطوبة في فصل الصيف،
لكن الكاري والفلفل يحفز مستقبلات الحرارة في الفم ويعززا الدورة الدموية ويسببا لك التعرق مما يبرد الجسم.
الكرفس:
حيث يوجد في الكرفس الكثير من الماء بالإضافة إلى أن كوب الكرفس المفروم يحتوي على 16 سعرة حرارية فقط مما
جعله طعاما جيدا عند ارتفاع درجات الحرارة في الصيف.
البروكلي:
يعرف باسم الكربوهيدرات الذكية وغني بالألياف التي تساعد على الهضم وتحافظ على انخفاض نسبة السكر في الدم
وتمنع الإمساك ويحتوي على 91 في المئة من الماء نسبة مكوناته.
الخيار:
يعد الخيار الطازج من أفضل الخضروات التى يجب تناولها فى أوقات الحر الشديد
لأنه يحتوي على الكثير من الماء للمساعدة في الحفاظ على برودة الجسم.
الخس:
يعتبر الخس من أهم الخضراوات الورقية الغنية بالمياه، واللازمة لترطيب الجسم، فضلًا عن أنه مصدر جيد للبوتاسيوم،
الذي يحافظ على توازن الماء والأملاح في الجسم، وبالتالي تعويض ما يفقده بفعل العرق.
الكوسة:
الكوسة من الأطعمة المثالية لترطيب الجسم، لاحتوائها على نسبة مرتفعة من الماء الذي يشكل أكثر من 90% من وزنها،
فضلًا عن احتوائها على الأملاح المفيدة لتعويض الجسم عما يفقده من سوائل عن طريق العرق.
شوربة الغازباتشو:
شوربة الغازباتشو هي شوربة باردة تقليدية من إسبانيا. تتميز بطعمها المنعش وقوامها الخفيف
وهي وجبة مثالية لفصل الصيف الحار، وتحضّر شوربة الغازباتشو من مكونات طازجة مثل الطماطم والخيار والفلفل الأخضر والبصل والثوم. تقطع هذه المكونات إلى قطع صغيرة وتوضع في خلاط أو محضرة طعام ليتم خلطها حتى تصبح عجينة ناعمة.
ثم يضاف زيت الزيتون والخل والملح والفلفل لتعزيز النكهة. يتم خلط المكونات مرة أخرى لضمان اندماجها بشكل متجانس، ويتم تبريد الشوربة في الثلاجة لمدة عدة ساعات قبل التقديم. هذا يسمح للنكهات بالتمازج بشكل جيد ويساعد على تقديم الشوربة باردة ومنعشة، وتقدم شوربة الغازباتشو عادة كوجبة خفيفة أو مقبلات. يمكن تزيينها بشرائح من الخيار أو الفلفل الأخضر المفروم ورشة من زيت الزيتون قبل التقديم، و تعتبر شوربة الغازباتشو خيارًا رائعًا للتخفيف من حرارة الصيف وتوفير الترطيب. إنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمواد المغذية من الخضروات الطازجة، وتقدم مذاقًا منعشًا وخفيفًا على المعدة.
ثانياً:- بعض الفاكهة المفضلة في الاكلات الصيفية في فصل الصيف.
التوت:
التوت يحتوي على نسبة كبيرة من المياه اللازمة لترطيب الجسم، ويمده بمستويات عالية من الطاقة لما يحتويه من سكريات، فضلًا عن أنه مفيد لتقوية المناعة، بسبب غناه بالفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة.
البطيخ:
يمثل المياه نسبة كبيرة من مكونات البطيخ، لذلك فهو الاختيار الأمثل لترطيب الجسم في الصيف، وايضا أنه يحتوي على نسبة جيدة من السكريات المفيدة لصحة الجسم، إذ تمده بالطاقة، وتشعره بالحيوية، وبالتالي تقليل فرص الشعور بالتعب والخمول.
الأناناس:
الأناناس من الفواكه المفيدة لترطيب الجسم، نظرًا لغناه بالماء والأملاح، فضلًا عن احتوائه على نسب مرتفعة من عنصر المنجنيز اللازم لإنتاج الطاقة.
البطاطا:
البطاطا الحلوة من أفضل الأطعمة التي تساعد على مواجهة حرارة الجو، فضلًا عن أنها غنية بالبوتاسيوم الذي يحافظ على توازن الأملاح في الجسم.
التفاح:
التفاح غني بالألياف التي تحافظ على نسبة الماء في الجسم، فضلًا عن غناه بالأملاح، كما أن التفاح من الفواكه الغنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة اللازمة لتقوية المناعة.
الموز:
الموز من الفواكه المرطبة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يساعد الجسم على الاحتفاظ بكميات كبيرة من المياه.
ثالثاً:- المشروبات المفضلة في فصل الصيف
اللبن:
اللبن يحتوي على نسبة مياه مرتفعة ترطب الجسم، وتزيل حرارته، وتعمل على زيادة البكتيريا النافعة في الجسم، وتعطي شعوراً بالشبع.
التوت:
عصير التوت يمد الجسم بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، مثل البروتين والكربوهيدرات والسكريات والبوتاسيوم وفيتامين سي، كما يساعد على الحد من الإصابة بالتهاب المسالك البولية بنسبة تصل إلى 32.5%، لغناه بمضادات الأكسدة.
التفاح:
عندما تتناول كوب من عصير التفاح، يحصل الجسم على 114 سعرة حراري و28 جرامًا من الكربوهيدرات و24 جرامًا من السكر و0.5 جرام من الألياف، ويوفر عصير التفاح حماية كبيرة ضد الإصابة بالسرطان، كما يساعد على تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية وتحسين وظائف الدماغ عند الأطفال.
عصير البرقوق:
كوب من عصير البرقوق يوفر للجسم 182 سعرة حراري و1.5 جرام من البروتين و45 جرامًا من الكربوهيدرات و2.5 جرام من الألياف و42 جرامًا من السكر و17% من اليومية الموصى بها من الحديد و17% من المنجنيز و9% من الماغنسيوم و15% من البوتاسيوم و12% من فيتامين سي و8% من فيتامين ك، يلعب عصير البرقوق دورًا كبيرًا في تعزيز عملية التمثيل الغذائي وإنتاج كريات الدم الحمراء وعلاج الإمساك، ولكن يراعى عدم الإفراط فيه، منعًا لزيادة الوزن.
الرمان:
يعمل عصير الرمان على تعزيز صحة القلب وتقوية العظام، لأنه يمد الجسم بجرعة كبيرة من الاحتياج اليومي من فيتامين ك، بنسبة 22%، وتحتوي نفس الكمية من عصير الرمان على 134 سعرة حراري و33 حرامًا من الكربوهيدرات و32 جرامًا من السكر و0.25 جرام من الألياف.
البرتقال:
عصير البرتقال يلعب دورًا كبيرًا في تقوية الجهاز المناعي وتنشيط الدورة الدموية، لأنه يوفر للجسم 138% من الجرعة الموصى بها من فيتامين سي في اليوم و11% من البوتاسيوم، عند تناول كوب واحد منه، ويقلل عصير البرتقال من خطر الإصابة بالأنيميا، لأن فيتامين سي يحسن من امتصاص الجسم لمعدن الحديد من الأطعمة، كما يحتوي على 2 جرام من البروتين و26 جرامًا من الكربوهيدرات و21 جرامًا من السكر و0.5 جرام من الألياف.
بعض الاكلات المفضلة لفصل الصيف: –
السلمون المشوي:
تعتبر سلطة سمك السلمون المشوي مع الأفوكادو والجرجير والمزيد من أنواع الأجبان المفضلة لديك، هي سلطة خفيفة ومغذية، ويمكن تحضيرها بمكونات بسيطة، وتجهيزها بشكل سريع، يمكن أن تكون تلك السلطة وجبة أساسية، أو يمكن تقديمها بجانب وجبة العشاء.
السبانخ والمشروم:
تعتبر سلطة السبانخ من أشهى السلطات التي يحبها الكثير وذلك لاحتوائها على الفطر المشوي، البصل الأحمر، الفلفل الحلو، وصدر الدجاج المشوي، مع صلصة فرنسية السلطة اللذيذة بالمايونيز والليمون، مغطاة بجوز الهند بيكون، مع إمكانية إضافة الجبنة والبيض المسلوق.
السلطة تايلاندية:
تعد سلطة تايلاندية حارة بها المزيد من النكهات المميزة كالفلفل الحار، وصوص الديميجلاس، والليمون، ويمكن استبدال شرائح اللحم البارد بصدور الرومي ويمكن استبدالها بصدور رجاج، وتقدم مع الخس أو الأرز نخفضه الكربوهيدرات وخفيفة ومنعشة.
المكرونة بالبارميجان:
وتعتبر طريقة لتقديم المكرونة بشكل كلاسيكي مع صلصة سيزر وجبن للبارميزان والخبز المحمص بالزبدة والثوم، مع شرائح الدجاج المشوي أو اللحم البارد، أو مع شرائح السالمون.
الخاتمة: –
الى هنا نكون وصلنا الى نهاية المقال، فاذا اعجبك يمكنك مشاركته على مواقع التواصل الاجتماعي مع اصدقائك.
