مكونات التمرية
عمل التمرية
وصفه التمرية
ان التمرية من اكثر انواع الحلويات انتشارا في الوطن العربي تحديدا، كما وانها تعتبر من الحلويات الغنية بالفوايد والمواد الغذايية التي يحتاجها جسد الانسان
طريقة عمل التمرية
لتحضير طبق التمرية نفتقر الى العناصر التالية، وهي:
المكونات
- دقيق متنوع الاستخدامات، والذي يتم نخله في وعاء،، حيث تعتمد الحجم المستخدمة للدقيق على اعداد الحشوة التي تم اعدادها.
- كوب من السكر الابيض، ومن الجدير بالذكر انه من المحتمل ان نزيد اعداد السكر او نقللها حسب الرغبة.
- كوب من الزيت النباتي، وبالامكان ان يتم استبداله بالزبدة او السمن لطعم اكثر دسامة.
- رشة ضييلة من الملح.
- حبتان من البيض متوسطتا الحجم.
- ملعقة ضييلة من بودرة البايكنج باودر.
- نصف ملعقة ضييلة من ملخص الفانيلا، واذا لم تتوفر بالامكان استعمال الفانيلا البودرة.
- اعداد من اللبن السايل، والتي يعتمد مقدارها على اعداد الدقيق المستخدمة، ودرجة طراوة العجينة.
- اربع ملاعق عظيمة من اللبن الناشف.
- الضييل من البهارات، وينصح باستعمال الهال، والقرفة في تلك الوصفة.
- عجينة التمر الجاهزة، او بالامكان استعمال حبوب التمر الطازجة، ولكن مع وجوب نزع النوى منها.
طريقة التحضير
- نبدا بتجهيز عجينة التمرية، وهذا من اثناء وضع كل من: البيض، السكر، البهارات، مع اللبن في الخلاط الكهربايي.
- خلط تلك العناصر مع بعضها البعض، حتى تتجانس، ويتم التخلص من اي كتل فيه.
- يسكب الخليط الناتج في حاوية كبير، ثم نباشر بوضع الطحين على نحو تدريجي، مع التحريك بملعقة خشبية كبيرة، او اي اداة من السهل التحريك والتحكم بها.
- نتابع بالحاق الطحين، لحين الحصول على عجينة طرية ورطية، مع الحرص على ان لا تكون سايلة.
- تقسم تلك العجينة الى قسمين متساويين، وهذا حتى نستخدم قسما منها في قاع الصينية، والقسم الخر على الوجه.
- ندهن صينية الخبز بالتقليل من الزيت النباتي لمنع التصاق العجينة، ويشار الى انه بالامكان استعمال ورق الزبدة تعويض الزيت، وهذا وفق المتوفر.
- ناخذ القسم الاول من العجينة، ونرصه على نحو جيد في الصينية.
- نقوم بعجن التمر مع الضييل من الزيت والقرفة، ومن ثم نقوم بوضعه فوق العجينة، ونرصها على نحو جيد على العجينة.
- ناتي بالقسم الاخر من العجينة، ونقوم بفرده فوق طبقة التمر، حيث سينتج ثلاث طبقات في الصينية.
- ندخل العجينة في الفرن حتى تحمر من الجوانب والوجه.
- للتقديم، ينصح ان يبخ على وجهها اعداد من السكر الابيض الناعم.
