تجهيز مهلبية الكاسترد
عمل
مهلبية الكاستردمكونات مهلبية الكاسترد
ان مهلبية الكاسترد يمكن ان تقومى بعملها باسهل مكونات و احلى طريقه و ابسط خطوات ممكنه
مهلبية الكاسترد
المكونات
- لتر لبن سايل.
- نصف كاس من السكر.
- ملعقة من ماء الزهر.
- ملعقة فانيلا صغيرة.
- خمس ملاعق عظيمة من النشا او مسحوق الكاسترد الناشف.
- لتزيين سطح مهلبية الكاسترد نفتقر الى:
- كا س زبيب.
- كاس فستق حلبي مطحون.
- قرفة ناعمة.
طريقة التحضير
- نحضر اللبن السايل ومن ثم نضعه بوعاء على نار هادية، بعد هذا يتم اضافة السكر ونحرك اللبن حتى يذوب السكر على نحو تام.
- نحضر الفانيلا وماء الزهر ويتم اضافتهم للحليب ونستمر بالتحريك حتى تتجانس المكونات.
- نحضر النشا او مسحوق الكاسترد، من ثم نقوم بوضعه بوعاء، ويتم اضافة اعداد من الماء لمنخض الحرارة عليه مع التحريك الى ان يختلط الماء مع المسحوق ويتم التخلص من كل التكتلات الموجودة.
- نضيف النشا او مسحوق الكاسترد على خليط الحلب مع الاستمرار بالتحريك على نار هادية، وهذا لتجنب احتراق الحليب، حيث انه من السوايل التي لا تتحمل الحرارة العالية ابدا، ويتعرض للالتصاق باطراف الحاوية مسببا الرايحة الكريهة للمهلبية.
- نستمر بالتحريك حتى يتكون لدينا خليط متجانس وكثيف يخلو من التكتلات، ونبعده عن النار عندما تبدو الفقاعات من جوانب الوعاء.
- نحضر طبق تقديم عظيم او العديد من اطباق ضييلة حسب الرغبة، من ثم نسكب الخليط بهدوء حتى لا تتكون لدينا فقاعات على وجه الطبق.
- تترك مهلبية الكاسترد لتبرد بدرجة حرارة المطبخ، ومن ثم نقوم بوضعها بالثلاجة حتى تبرد تماما، مع تزيينها لاحقا بالمكسرات المتاحة وحسب الرغبة، اما في وضعية تقديم الطبق للاطفال دون سن الثانية يفضل عدم وضع اي من المكسرات عليه تجنبا لعدم تعرض الطفل للغصة.
- تقدم مهلبية الكاسترد باردة.
كما ونشير في خاتمة الموضوع الى فرصة استعداد المهلبية باكثر من نكهة مثل الشكولاته او الفانيلا او الموز حسب الراغبة، حيث يتم تحضيرها بنفس الاسلوب مع مقايضة نكهة الكاسترد بالنكهة المفضلة والاحتفاظ بباقي العناصر من نشا وغيره، مع فرصة التحكم بنسبة السكر ايضا.
