طبخ خضار سوتيه

مكونات خضار سوتيه

عمل خضار سوتيه

وصفه خضار سوتيه

 ان خضار سوتيه  عبارة عن خضار مشوحة مع الضييل من الزيت في قدر فوق نار عالية الحرارة؛ حيث يتم تحمير الخضار على نحو خفيف مع الاحتفاظ بقرمشتها

اساسيات طبخ السوتيه

• تطهير الخضار وتقطيعها بنفس الكمية لاجل ان تجهز بالوقت نفسه.
• استخدام قدر عظيم ذي قاع كثيف يتحمل الحرارة العالية.
• وضع القدر فوق نار عالية الحرارة، ووضع اعداد ضييلة من الزيت او الزبدة والتاكد من ان الزيت غلف القدر بالكامل، وذلك من شانه الحفاظ على الخضار من الالتصاق بالقدر، واعطاء نكهة لذيذة ايضا.
• عدم وضع اعداد كثيرة من الخضار في القدر كي تحصلي على القرمشة المطلوبة للخضار.
• الاستمرار بتحريك الخضار بواسطة ملعقة عظيمة كي لا تحترق.

خضار السوتيه المقرمشة

المكونات

• ملعقة عظيمة من زيت الزيتون.
• ملعقة ضييلة من الثوم المهروس.
• نصف حبة من الفلفل الاحمر الحلو، مقطع الى مكعبات.
• نصف حبة من الفلفل الاصفر الحلو، مقطع الى مكعبات.
• نصف كوب من الفطر المقطع الى شرايح.
• نصف كوب من البروكلي المقطع.
• حبة واحدة من الكوسا، مقطعة الى مكعبات.
• نصف ملعقة من الزعتر المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا صوص.
• ملعقتان كبيرتان من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير

• ضعي مقلاة الووك او القدر فوق نار عالية الحرارة.
• ضعي الزيت والثوم في المقلاة الى ان تفوح رايحة الثوم مع التحريك المستمر.
• ضعي الخضار كلها مع الاستمرار بالتحريك لفترة دقيقتين.
• اضيفي الزعتر المجفف وصلصة الصويا ومرقة الدجاج واخلطيها جيدا مع الخضار لفترة ثلاث دقايق ثم ارفعي القدر عن النار.
• قدمي سوتيه الخضار مع معكرونة النودلز ( وهي نوع من المعكرونة سريعة التحضير).

سوتيه الخضار السريع

المكونات

• ملعقة عظيمة من زيت الزيتون.
• حبة ضييلة من البصل الابيض، مفروم فرما ناعما.
• اربعة اكواب من الخضار الاشكالية المفرزة كالذرة والجزر والبازيلاء.
• نصف ملعقة ضييلة من الشومر المجفف. ( يمكن استعمال اي نوع من التوابل التي ترغبين بها كالزعتر او اكليل الجبل).
• ربع ملعقة ضييلة من الملح.
• ربع ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود المطحون.

طريقة التحضير

• سخني القدر جيدا ثم اضيفي الزيت والبصل وقلبيه لفترة دقيقة.
• اضيفي الخضار وقلبيها مع البصل لفترة ثلاث الى خمس دقايق، ثم اضيفي الشومر المجفف والملح والفلفل الاسود.
• قدمي الخضار بعد ان تجهز.