تقديم الغريبة والبيتي فور
مكونات الغريبة والبيتي فور
اعداد الغريبة والبيتي فور
ان الغريبة والبيتي فور من اصناف الحلويات، حيث يُعد البعض منها صعب النقديم ، ويحتاج الى مكونات غالية السعر، وبعضها الاخر يكون سهلا وسريع التأهب
الغريبة بالفستق الحلبي
المكونات
- كاس من الزبدة النباتية المذابة.
- كاس من السكر الابيض الناعم.
- بيضة كبيرة.
- كاسان من الدقيق الابيض.
- ربع ملعقة ضييلة من الملح.
- نصف كاس من الفستق الحلبي المقطع الى انصاف.
- نصف كاس من الفستق الحلبي المطحون ناعما.
طريقة التحضير
- نثبت الرف في منتصف الفرن، ونشغله على درجة حرارة مية وثمانين درجة ميوية.
- نضع السكر والزبدة النباتية في الحاوية المخصص بالخلاط الكهربايي، ثم نثبت المضرب الشبكي، ونشغله على سرعة متوسطة، حتى يصبح لون الخليط اصفر فاتحا، وهذا لفترة لا تتعدى الخمس دقايق.
- نضيف زلال البيض، ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة، حتى يختفي زلال البيض.
- نضيف الملح والدقيق الابيض، ثم نزيل المضرب الشبكي، ونثبت المضرب المخصص بالتقليب، ثم نشغل الخلاط، لفترة لا تزيد عن الدقيقتين، وهذا حتى تتكون عجينة طرية وناعمة.
- نترك عجينة الغريبة جانبا، لفترة لا تقل عن الساعة حتى ترتاح.
- نضع الفستق الحلبي المطحون في طبق عميق، والفستق المقطع في طبق اخر.
- ناخذ اعداد من العجينة، ونشكلها الى كرات دايرية ضييلة الحجم، ثم نضع في نصفها حبة من الفستق الحلبي المقطع الى انصاف، ثم نضع قطع الغريبة في الطبق الذي يتضمن على الفستق المجروش، ونستمر بتكرار تلك الخطوات حتى نفاد الكمية، ونضع القطع الجاهزة في صواني قصيرة الحافة.
- ندخل الصينية الى الفرن لفترة لا تزيد عن العشر دقايق، وهذا حتى يتحول لون الغريبة قليلا.
- نخرج الغريبة من الفرن، ونتركها جانبا حتى تبرد ثم نضعها في طبق ونقدمها.
البيتي فور
المكونات
- ثلاث كووس من الدقيق الابيض.
- كاس من السكر البودرة.
- كاس من الزبدة النباتية الباردة.
- نصف ملعقة عظيمة من الباكينغ باودر.
- بيضتان.
- ربع ملعقة ضييلة من الملح.
- نصف ملعقة ضييلة من الفانيلا.
- اربع ملاعق ضييلة من الكاكاو البودرة.
- نصف كوب من المربى بنكهة المشمش للزينة.
- نصف كوب من الشوكولاتة المذابة للزينة.
طريقة التحضير
- نخلط الملح، والدقيق، والباكينغ باودر.
- نضع الزبدة في حاوية معتدل الحجم، ونخفقها باستخدام الخفاقة اليدوية، ونضيف اليها السكر بالتدرج مع الاستمرار بالتحريك حتى نحصل على مزيج يشبه القشطة.
- نضيف الى الخليط السالف الفانيلا، والبيض، ونستمر بالخفق حتى نحصل على خليط متجانس.
- نقسم الخليط الى قسمين متساويين، ونضع كلا منهما في وعاء.
- نضيف نصف مبلغ الدقيق الى النصف الاول من الخليط، ونخلطه جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضيف بقية اعداد الدقيق الى الطبق الثاني، ونخفقهم جيدا، ثم نضيف اليه الكاكاو ونمزج العناصر مع بعضها حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نشكل عجينة البيتي فور الجاهزة، بالشكل الذي نرغب به، ثم نضعها في صينية مناسبة، وندخلها الى الفرن على حرارة متوسطة، ولمدة لا تزيد عن الربع ساعة.
- نزيل البيتي فور من الصينية، ونضعها في طبق موايم للتقديم، ونزينه بالشوكولاتة، والمربى بالاسلوب التي نرغب بها.
