تقديم صينية كنافة بالمهلبية
عمل صينية كنافة بالمهلبية
وصفه صينية كنافة بالمهلبية
ان صينية كنافة بالمهلبية اشهر انواع الحلويات المستخدمة في البلاد العربية عامة، وبلاد الشام ومصر، وتركيا على نحو خاص، وتقدم كنوع رييسي من الحلويات في المناسبات
الشيرة
المكونات:
- كوب ماء.
- كوبان من السكر.
- ملعقة ضييل من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- نضع كلا من الماء والسكر في حاوية للتسخين، ونضعه على نار متوسطة، ونحرك العناصر قليلا، ونتركه لفترة خمس دقايق لاجل ان يغلي جيدا.
- نسكب عصير الليمون على المكونات، ونحرك العناصر لثوان، ونتركه على نار هادية لفترة دقيقة واحدة، وهكذا تصبح الشيرة جاهزة، ونضعها جانبا، لاستخدامها لاحقا.
كنافة بالمهلبية
المكونات
- نصف كيلو غرام من الكنافة.
- ربع كوب من السمن.
- كوب ونصف الكوب من الحليب.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- الفستق الحلبي والكاشو.
طريقة التحضير:
- المهلبية: نسكب اللبن في حاوية للتسخين، ونضعه على نار متوسطة لفترة تتراوح من اثنتي عشرة الى خمس عشرة دقيقة لاجل ان يغلي جيدا، ونضيف كلا من السكر، والنشا الى الحليب، ونحرك العناصر بواسطة ملعقة ضييلة الى ان تتجانس العناصر مع بعضها، ونترك العناصر على نار هادية لفترة تبلغ الى دقيقتين؛ لاجل ان تتكاثف وتتماسك جيدا، ونضع العناصر في مقر امن لاجل ان تبرد قليلا.
- نضع الكنافة في طبق كبير، ونضيف اليها السمنة، ونخلط العناصر جيدا بواسطة اليدين (بعد ارتداء القفازات الطبية)، ثم نقسم الخليط الى قسمين متساويين.
- نجلب صينية من نوع بايركس، ونضع في اسفلها القسم الاول من الكنافة، ويمد على جميع الاطراف بحيث لا تبقى اي فتحات بين اجزاء الكنافة، ونسكب المهلبية على الكنافة كبطقة ثانية، ونمد عناصر المهلبية بواسطة ملعقة على امتداد الصينية.
- نضع القسم الثاني من الكنافة كطبقة ثالثة فوق المهلبية، وتمد جيدا، ونضع الصينية على درجة حرارة متوسطة داخل الفرن لفترة تتراوح من عشرين الى خمس وعشرين دقيقة كي تنضج، ثم نضعها في منحى التحمير بالفرن لفترة تبلغ الى دقيقتين؛ لاجل ان تحمر وتكتسب شكلا مناسبا.
- نخرج الصينية من الفرن، ونضعها في مقر امن، ونسكب الشيرة التي حضرناها سابقا على جميع اجزاء الكنافة على نحو مساو، ونرش عليها عناصر الفستق الحلبي والكاشو للتزيين، ونترك الكنافة لفترة عشر دقايق، كي تبرد طفيفا وتكون جاهزة للتقديم.
