كيفية تحضير عجينة الفطائر الفطائر بأنواعها من المقبلات المشهورة بين العديد من البلدان العريبة و غير العربية حيث أنّه يمكن أن تصنع من عجينة الفطاير العديد من الحشوات لتحضير لبفطاير الساخنة و اللذيذة ، حيث أن الفطاير من الأكلات السهلة و البسيطة الصنع بالمنزل و هي تعتبر من الأكلات المحببة عند الأطفال الصغار لطريقة تناولها السهلة و الممتعة من خلال مسك الفطائر بابيد و أكلها دون مساعدة الأم و هي فرصة ليتعلم الطفل تناول غذائه وحده دون المساعدة من الأم .
تحضر عجينة الفطائر بالعديد من الطرق ووسائل و كلّها تعطي الطعم المميز للفطائر بأنواعها تختلف العجينة بإختلاف المكونات التي نستخدمها بها و من الشروط التي تجعل عجينة الفطائر ناجحة هية الدقة بإستخدام المقادير و طريقة العجن .
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول المخصص بالحلويات .
- ثلاثة ملاعق من الحليب البودرة .
- ملعقة من البيكنج باودر .
- ملعقتين من الخميرة .
- ملعقة من السكر .
- نصف ملعقة من الملح .
- ربع كأس من الزيت النباتي .
- كأس من الحليب السائل الدافئ للعجين .
- نصف كأس من اللبن .
طريقة التحضير
- نحضر جميع المكونات السائلة و نخلطها مع بعضها البعض بإستعمال الخفاقة الكهربائية من ثم نضيف كأس من الطحين للخليط و الحليب و الخميرة و نخلطها على سرعة عاليى باستخدام الخفاقة الكهربائية و من ثم نترك الخليط بمكان دافئ لمدة عشرة دقائق حتى يصدر الفقاعات و هذه علامة على نجاح العجينة .
- نحضر بعد ذلك الكمية المتبقية من الدقيق المنخول و نضعها فوق الخليط و من ثم يتم عجنه بالعجانة أو باستخدام اليد و نعجن الخليط حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة و لينة بنفس الوقت .
- نشكل من العجينة كرة و نضعها بوعاء و نغطيها و تترك بمكان دافئ حتى يتضاعف حجمها و تتخمر .
- نقطع العجينة بعد ذلك حسب الرغبة و يترك ليرتاح لمدة خمسة دقائق .
- نحضر الحشوات التي نرغب بوضعها بالفطاير حيث أنه يمكن حشو العجينة بالسبانخ و الخضار المشكلة و يمكن كذلك عمل الفطاير بالجبينة و اللحمة أو الزعتر الناشف بالسمسم .
- توضع العجينة الفطاير بعهد حشوها بالفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج من ثم يتم دهن الوجه بالحليب السائل المضاف له القليل من السكر .
- نحمر وجه الفطاير بعد ذلك و نحصل على فطاير باللون الذهبي .
