وصفه الكنافة بالجبن
عمل الكنافة بالجبن
تقديم الكنافة بالجبن
ان الكنافة من اشهر الحلويات الشهيرة في الوطن العربي وبالاخص في بلاد الشام، ويكثر تحضيرها في شهر رمضان المبارك
الكنافة بالجبن
المكونات
- نصف كيلو من الكنافة الناعمة.
- 500 غرام من الجبن العكاوي.
- 300 غرام من الجبنة الموزاريلا.
- كاس وربع من البدانة المذابة.
- نصف ملعقة ضييلة من صبغة الكنافة البودرة.
- نصف ملعقة ضييلة من ماء الزهر.
- نصف ملعقة ضييلة من ماء الورد.
مكونات القطر
- كاسان من السكر.
- كاس من الماء.
- قطرات من عصير الليمون.
- نصف ملعقة ضييلة من ببخ الليمون.
- ملعقة ضييلة من ماء الورد.
- ملعقة ضييلة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
طريقة عمل القطر
- نحضر قدرا ونضعه على النار، ثم نضيف اليه السكر والماء ونحرك جيدا حتى يذوب السكر.
- نترك السكر والماء على نار متوسطة لفترة عشر دقايق حتى يغلي.
- نضيف ببخ الليمون، وقطرات الليمون، وماء الزهر، بالاضافة الى ماء الورد الى الخليط ونحركه جيدا حتى يغلي، ونتركه لفترة خمس دقايق على النار.
- نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد.
طريقة عمل الكنافة بالجبن
- نقطع الجبن العكاوي وننقعه في الماء، ونغير الماء كل مرحلة حتى نتخلص من الملح.
- ننقع الجبن الموزاريلا وننقعه في الماء، ونغير الماء كل مرحلة حتى نتخلص من الملح.
- نصفي الجبن جيدا للتخلص من اثار الماء.
- نفتت الجبن ومن ثم نضع ماء الورد، وماء الزهر ثم نتركه في المصفاة.
- نفتت الكنافة على نحو جيد ثم نخلطها مع كاس من السمن.
- نحضر صينية مستديرة نحو 12 بوصة.
- نضع الضييل من السمن في الصينية، مع صبغة الكنافة البودرة ونفرك جيدا، ثم نوزعه على جوانب وقاع الصينية.
- نضع نصف اعداد من الكنافة في قاع الصينية ونضغط جيدا عليها.
- نوزع الجبن على الكنافة ونضغط جيدا حتى نحصل على طبقة متساوية.
- نضع قطعة من ورق المطبخ على الجبن ونضغط جيدا لامتصاص الماء الزايد من الجبن، ومن ثم نتخلص ورق المطبخ.
- نوزع باقي الكنافة على خليط الجبن ونضغط عليها بخفة، ثم نضيف باقي السمن عليها.
- نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لفترة خمسين دقيقة او حتى يتحمر وجهها.
- نخرجها من الفرن، ونتركها حتى تبرد، ثم نضيف اليها القطر الساخن، وتقدم.
السعرات الحرارية في الكنافة بالجبن
تحتوي قطعة الكنافة 250غراما على 961 من السعرات الحرارية ، و47غراما من الدهون، و27غراما من الدهون المشبعة، و114غراما من الكولسترول، و18غراما من البروتينات، بالاضافة الى 120غراما من الكربوهيدرات.
