البصل / طب طبيعى
البصل هو أحد أنواع الخضار وينتمى الى عائلة البصيلات ويتميز البصل بإنه يتكون من الكبريت الاليوم والكريستسن والتي تمنحه طعم ورائحة مميزة وهى المادة التي تميز البصل من خلال فوائده الصحية ، ويعتبر البصل من أقدم المحاصيل الزراعية ولقد عرف منذ الالاف السنين وله العديد من الأنواع المختلفة مثل البصل الأحمر والاخضر والاصفر والأبيض ، وخلال هذا المقال سنوضح نحن فريق شبكة مقالة فوائد البصل الطبية.
اولاً:- القيمة الغذائية للبصل
أن البصل، بالإضافة إلى استخدامه في أطباق الطبخ لما يضفي عليه من نكهة ورائحة مميزة، فهو غني بالعديد من العناصر الغذائية، مثل ما يلي:
- فيتامين سي.
- مركبات الكبريت، إذ تحتوي مركبات الكبريت الموجودة في البصل على الأحماض الأمينية الضرورية التي تساعد الجسم في تكوين البروتين وبناء بنية الخلايا.
- الفلافونويدات، وهي مضادات الأكسدة.
- المواد الكيميائية النباتية التي تساهم في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
- الفيبر.
- فيتامين أ وفيتامين ب.
- الكالسيوم.
- حديد.
- المغنيسيوم
- الزنك والنحاس والسيلينيوم.
- البصل خالي من الدهون والكوليسترول، والسعرات الحرارية الموجودة في البصل منخفضة، حيث أن كوب واحد من البصل أي ما يقارب 160 جراما يحتوي على 64 سعرة حرارية فقط.
كيفية اعداد سلطة العدس بزيت الزيتون والبصل.
ثانياً:- الفوائد الصحية للبصل
يتميز البصل بالعديد من الفوائد الصحية كالتالى:
الوقاية من قرحة المعدة:
تناول البصل يمنع الإصابة بقرحة المعدة، وذلك من خلال القضاء على الجذور الحرة، ومن خلال منع نمو بكتيريا المعدة أو بكتيريا الملوية البوابية، والتي تعد من الأسباب الرئيسية لقرحة المعدة
التقليل من مستويات الكوليسترول المرتفعة:
يحتوي البصل على الكروم، الذي يقلل من مستويات الكولسترول السيئ (LDL) في الدم ويزيد من مستويات الكولسترول الجيد (HDL)، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين ، وفي وقت لاحق، قد يساهم البصل في تسييل الدم وإذابة جلطات الدم.
أسباب تخزين البصل المقشر في ثلاجتك
تحسين صحة الجلد والشعر:
يساعد تناول البصل النيئ يومياً على حماية البشرة من امتصاص الأشعة الضارة، ويمنع تلف الشعر وتساقطه. لذلك يجب الحرص دائماً على تناولها، للحصول على بشرة نضرة وشعر صحي خالي من التقصف والجفاف.
التقليل من خطر الإصابة بالسرطان:
يحتوي البصل الأحمر على مستويات عالية من مضادات الأكسدة، مما يعني انخفاض خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان. وتعود العلاقة هنا إلى دور مضادات الأكسدة في تحييد الجذور الحرة ومنع تراكمها في الجسم، مما يؤدي بدوره إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان.
ضبط مستويات السكر في الدم:
يحتوي البصل على مركبات الكبريت التي تزيد من مستويات الأنسولين في الدم وتقلل من كمية السكر فيه. يساهم الكروم الموجود في البصل في الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة. وبفضل هذه الميزات، أصبح البصل عنصرا أساسيا في النظام الغذائي لمرضى السكر.
وصفة السمك المشوي بالبصل والثوم والكزبرة
تقوية جهاز المناعة:
استخدم البصل كمضاد حيوي طبيعي لسنوات عديدة، حيث يشتهر البصل بقدرته على مقاومة الديدان المعوية، والفيروسات المختلفة، ونزلات البرد الناتجة عن التهابات الجهاز التنفسي، والسعال، والجراثيم، مثل: السالمونيلا.
قد يخفف البصل أيضًا من شدة الربو ويقلل التورم الناتج عن التهاب المفاصل ، كما ينصح بتناول البصل لعلاج حالات كثرة البلغم والبحة.
ثالثاً:- فوائد البصل للرجال
يوجد العديد من الفوائد عند تناول الرجال للبصل وهى كالتالى:
تعزيز الصحة القلبية:
يحتوي البصل على مركبات تساعد في تقليل مستويات الكولسترول الضار في الدم وتعزيز مستويات الكولسترول الجيد، مما يحسن صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
دعم الجهاز المناعي:
يحتوي البصل على مضادات الأكسدة التي تعزز جهاز المناعة وتقوي الجسم في مكافحة الالتهابات والأمراض.
تحسين الصحة الجنسية:
يعتقد أن البصل يحتوي على مواد تعزز إنتاج هرمون التستوستيرون، وهو هرمون يلعب دورًا هامًا في صحة الرجال الجنسية والقوة الجنسية.
الحماية من سرطان البروستاتا:
تشير الدراسات إلى أن تناول البصل بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، وذلك بفضل مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها.
رابعاً:- فوائد البصل للنساء الحوامل
يوجد العديد من الفوائد التى يوفرها البصل للنساء الحوامل وهم كالتالى:
تعزيز صحة الجنين:
يحتوي البصل على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لتطور الجنين، مثل فيتامين C والفولات والمغنيسيوم. وتعزز هذه العناصر الغذائية صحة الجنين وتساعد في تكوين الجهاز العصبي والعظام.
تقليل الالتهابات:
يحتوي البصل على مركبات مضادة للالتهابات، وهذا يمكن أن يكون مفيدًا للنساء الحوامل اللاتي يعانين من التهابات مزمنة أو حالات أخرى مرتبطة بالالتهابات.
تحسين صحة الجهاز الهضمي:
يساعد البصل في تحسين عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية، ويمكن أن يكون مفيدًا في تقليل المشاكل المعوية المشتركة مثل الإمساك والانتفاخ.
خامساً:- فوائد البصل للجهاز الهضمي
يوجد العديد من الفوائد التى يوفرها البصل للجهاز الهضمى وهى كالتالى:
تحسين صحة الأمعاء:
يحتوي البصل على ألياف غذائية تساعد على تحسين صحة الأمعاء وتعزيز الحركة الأمعائية، مما يساعد في منع الإمساك وتخفيف الانتفاخ.
التهدئة والتخفيف من الالتهابات المعوية:
يحتوي البصل على مركبات مضادة للالتهابات، مثل الكويرسيتين، التي يمكن أن تساعد في تهدئة الالتهابات المعوية وتخفيف الأعراض المرتبطة بها، مثل القولون العصبي.
مكافحة الجراثيم الضارة:
يحتوي البصل على مركبات مضادة للميكروبات والجراثيم، مما يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ومنع الإصابة بالعدوى المعوية.
سادساً:- فوائد البصل للأعصاب
يوجد العديد من الفوائد التى يوفرها البصل للاعصاب وهى كالتالى:
تخفيف الالتهابات العصبية:
يحتوي البصل على مركبات مضادة للالتهابات، وهذا يمكن أن يساعد في تخفيف الالتهابات العصبية وتهدئة الأعصاب.
تقوية الجهاز العصبي:
يحتوي البصل على فيتامينات ومعادن مهمة مثل فيتامين B والمغنيسيوم والفوسفور التي تلعب دورًا هامًا في تقوية وتحسين صحة الجهاز العصبي.
تحسين المزاج:
يعتبر البصل من الأطعمة التي يمكن أن تساعد في تحسين المزاج، حيث يحتوي على مركبات تعزز إفراز السيروتونين، وهو ناقل عصبي يرتبط بالمزاج والشعور بالسعادة والراحة العقلية.
سابعاً:- أنواع البصل
يوجد أنواع عديد من البصل و منها كالتالى:
الأبيض:
ويسمى أيضاً بصل برمودا، وكانت أول زراعة له في ولاية تكساس الأمريكية. يتميز البصل الأبيض بقشرته الرقيقة، القريبة من لون السكر الممزوج بالأصفر الشاحب، ولحمه مقرمش وهش وخفيف، وطعمه لاذع وحار. ورغم ذلك فهو حلو المذاق لأنه يحتوي على نسبة قليلة من الكبريت مقارنة بالبصل الأصفر. ولذلك يمكن تناوله نيئاً، وهو مناسب كحشوة للبيتزا والأطعمة المختلفة، ولتحضير الحساء والسلطات وأطباق المعكرونة.
الثوم المعمر:
نعم، أقصد الثوم. وهو نوع من الخضار يرتبط بالبصل ويعتبر أحد أنواعه. وهو يشبه إلى حد كبير سيقان البصل الأخضر والكراث الأخضر الطويل. نكهة الثوم المعمر خفيفة وغير لاذعة، ويمكن استخدامه بشكل خاص في تحضير توابل الحساء وتحضير الصلصات المختلفة.
الأحمر:
ويتميز هذا النوع من البصل بلونه الأرجواني، وله نكهة لاذعة، وقوام مقرمش وحلو. ويمكن تناولها نيئة، فيمكن وضع حلقاتها اللذيذة داخل ساندويتشات الهمبرغر أو اللحوم المختلفة، وكذلك الحال مع أنواع السلطات.
الكراث:
نوع آخر من البصل يتجاهله الكثير من ربات البيوت. وهو يشبه البصل الأخضر في المظهر، لكنه لا يؤكل نيئاً. ومن أكثر استخداماته شيوعاً تحضير أطباق الحساء المتنوعة، مثل حساء البازلاء والكراث، وحشو الفطائر.
البصل الأصفر:
وهو أكثر أنواع البصل شيوعاً واستخداماً في الطبخ، ويمكننا القول بأنه بصل متعدد الأغراض. ويتميز بطعمه الحلو، ولون قشرته أقرب إلى اللون البيج أو البني، لذلك يطلق عليه أيضًا اسم البصل البني. يحتوي على نسبة عالية من الكبريت، مما يجعل طعمه معتدلاً، وله نكهة حادة ورائحة نفاذة. وهو مناسب للعديد من الأطباق، ويمكن تناوله نيئاً، أو مطبوخاً، أو مقلياً، لذا يمكن أن يكون بديلاً عن أنواع البصل الأخرى في وصفات مختلفة.
الحلو:
ويسمى أيضًا بصل فيداليا ويتميز بقشرته الأقرب إلى اللون البني والبرتقالي. وهو أفضل أنواع البصل، حلو المذاق ونكهته ليست لاذعة، كما أن طعمه قريب من البصل الأصفر، لذلك يمكن تناوله نيئاً مع السندويشات والسلطات.
الاسباني:
ويسمى أيضًا بالبصل الإسباني، ويحتوي على كمية مياه أقل من أنواع البصل الأخرى. جلده جاف ويميل إلى اللون البني، ولحمه أبيض ناصع. ونظراً لقلة الماء فيه، فهو أنسب أنواع البصل للقلي، ويتم تحضير شرائح وحلقات البصل المقلية اللذيذة منه.
لؤلؤي:
وهو البصل المستخدم في التخليل. وهو أبيض اللون ويتميز بصغر حجمه وطعمه الحلو غير اللاذع. كما يمكن استخدامه في تحضير طواجن اللحوم والأطباق المختلفة.
الخاتمة :
في الختام، يعتبر البصل مكونًا غذائيًا هامًا ومفيدًا للرجال والنساء الحوامل وللجهاز الهضمي والأعصاب؛ ومع ذلك، ينبغي أن يتم استشارة الطبيب قبل تضمينه في النظام الغذائي، خاصةً في حالة وجود حساسية أو أي حالة صحية معروفة.
الى هنا نكون وصلنا الى نهاية المقال ، فاذا اعجبك يمكنك مشاركته على مواقع التواصل الاجتماعي مع اصدقائك.
المصادر :-
