كيفية إعداد الأرز المعمر

يعد الأرز المعمر من الأطباق المشهورة والمفضلة لدي العديد من الناس وذلك لأنها لذيذة ومغذية

الأرز المعمر

يعتبر الأرز المعمر من الأطباق الرئيسية، وهي من الأطباق الشعبية التي تشتهر بها مصر، وتعد من الأطباق الشتوية والتي تقدم ساخنة، كما أنه يمتاز براحة جذابة ومذاق شهي، ويحضر بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة، كما أنه يطلق عليه بالطاجن الأرز المعمر، حيث يوضع في صينية الفرن كطبقات من الدجاج والأرز ويطهى بالحليب في الفرن، وهو من الأطباق التي لا تحتاج للبهارات حيث أنه يتميز بنكهة الحليب مع القشطة، وسيتم تقدسم طريقة عمل الأرز المعمر في هذا المقال بطريقة سهلة وبسيطة.

مقادير الأرز المعمر

• ملعقة كبيرة من السمن.
• حبة بصل كبير مفرومة مكعبات متوسطة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 4 صدور دجاج مسحب مقطع مكعبات كبيرة.
• 3 أكواب كبيرة من الأرز حبة قصيرة.
• مقادير الحليب

1. 3 أكواب كبيرة من الحليب السائل.
2. كوب كبير ونصف الكوب من الماء.
3. ملعقة كبيرة من السمن.
4. ملعقتان كبيرتان من القشطة.
5. ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل الأرز المعمر

• يذوب السمن في وعاء عميق ثم يضاف إليه البصل المفروم ورشة من الملح والفلفل الأسود المطحون ويقلب على نار متوسطة حتى يذبل البصل.
• تضاف إليه قطع الدجاج وتقلب على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ثم توضع في صينية الفرن كطبقة أولى.
• يغسل الرز ويوزع كطبقة ثانية على قطع الدجاج.
• يوضع الحليب السائل في وعاء على النار مع إضافة مقدار الماء ويترك على النار حتى يغلي.
• تضاف إليه القشطة والسمن والملح وتحرك جيداً ثم يسكب على الأرز حتى تنتهي كمية الحليب.
• يوضع طاجن الأرز في الفرن بدرجة حرارة عالية حتى يبدأ في الغليان ثم يترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الأرز تماماً.

طريقة تقديم الأرز المعمر

• يقدم الأرز المعمر كطبق رئيسي ساخن.

طريقة عمل الأرز المعمر الحلو

• مقادير الأرز المعمر الحلو

1. كوبان من الأرز المصري منقوع.
2. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
3. 3 ملاعق كبيرة من القشطة.
4. لتر من الحليب.
5. كوب كبير وربع الكوب من السكر.
6. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
7. نصف كوب كبير من جوز الهند.
8. ربع كوب كبير من الزبيب.

• طريقة تحضير الأرز المعمر الحلو

1. يصفى الأرز ثم تضاف إليه الزبدة والقشطة وتحرك جيداً ثم يوضع في طاجن الفرن.
2. يغلى الحليب مع السكر والفانيليا ثم تضاف إليه بعد أن يغلي الزبدة والقشطة وجوز الهند والزبيب.
3. ثم يسكب مزيج الحليب على الأرز ثم يوضع في الفرن الحامي لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.

• طريقة تقديم الأرز المعمر الحلو

1. يقدم الأزر المعمر الحلو كطبق تحلية ساخن.