عمل الزلابية
مكونات الزلابية
تقديم الزلابية
ان الزلابية تختلف مظاهر الزلابية باختلاف البلد، غير ان الشكل العام للزلابية يكون مستديرا وتتخللها فتحات ضييلة تقلى في الزيت ثم تغمر بالعسل او القطر
المكونات
- نصف كيلو من الدقيق الابيض.
- نصف عالقة ضييلة من الملح.
- نصف عالقة ضييلة من السكر.
- نصف كوب من الماء الدافي.
- كوب من الماء البارد.
- معلقة عظيمة من النشا.
- معلقة عظيمة من الخميرة.
- كمية وفيرة من الزيت النباتي للقلي.
- قطر محضر مسبقا او سكر بودرة لتحلية الزلابية.
طريقة التحضير
- يتم اذابة الخميرة في السكر والماء الدافي ومن ثم تضاف ملعقة من الزيت النباتي والملح الى الخميرة وتترك في مقر دافي لفترة نصف ساعة لتتخمر.
- بعد هذا يتم اضافة المزيج للدقيق ويقلب جيدا.
- تذاب النشا في كوب من الماء لمنخض الحرارة وتوضع على الدقيق وتحرك لتمتزج العناصر جيدا حتى تتكون عجينة لزجة بعض الشيء ومن ثم تغطى وتترك لحين تخمرها.
- تحضر مقلاة عظيمة فيها اعداد وفيرة من الزيت النباتي وتوضع على النار حتى يسخن جيدا، يتم تقطيع العجينة على شكل كرات باستعمال اليدين والملعقة وتوضع في الزيت النباتي الساخن مباشرة، وتقلب لحين تصبح محمرة من جميع الجهات وتصبح باللون الذهبي.
- توضع كرات الزلابية وهي ساخنة في القطر لمنخض الحرارة لدقيقتين ثم تنقل الى مصفاة لتصفى من القطر ثم تنقل الى طبق التقديم.
- نقدم الزلابية باردة او ساخنة حسب الرغبة.
القيمة الغذايية
تحتوي حصة الزلابية 120غ الى حد ما على البيانات الغذايية التالية:
- السعرات الحرارية: 452
- الدهون: 2
- الدهون المشبعة: 1
- الكولسترول: 4
- الكاربوهيدرات: 99
- البروتينات: 10